影响啤酒胶体稳定性的因素有哪些？   

         啤酒尽管经过巴氏，但随着时间的推移仍会混浊。这种混浊是由溶解在啤酒中的胶体物质引起的。为了胶体混浊的产生，我们须先了解胶体混浊形成的因素，然后找出措施。影响啤酒胶体稳定性的因素：
1、氧化在有氧存在的情况下，啤酒中的蛋白质与多酚物质相互作用，形成蛋白质－多酚复合物。随着时间的推移，复合物的大小不断增加，从而导致啤酒胶体混浊。啤酒设备厂家

2、金属离子铁和铜是形成金属混浊的积参与者。如果啤酒受机械振动，会加强铁和铜离子与胶体间的接触，从而导致胶体混浊。除了铁和铜离子外，锌、锡、铝等也是形成啤酒混浊的参与者。
3、糖化糖化是个固液浸渍过程。糖化时间、温度、醪液浓度、pH、溶解氧等因素均会影响啤酒胶体稳定性。山东啤酒设备厂家

4、机械振动机械振动会加速啤酒老化。
5、光照光照能促使啤酒氧化，加快混浊物的形成。6、高温啤酒贮存温度是影响混浊形成的主要因素，温度升高会加快反应过程。因此，巴氏也会加快胶体浑浊的形成。