啤酒设备厂家浅谈常见的啤酒发酵酵母①~⑦

 

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给你分享关于：浅谈常见的啤酒发酵酵母①~⑦  啤酒酵母是的啤酒组成部分。酵母的种类多种多样，不同的种类产生不1样的口味，对工艺也有不同。

具体如下：  1、S4酵母  出名的英国商业用酵母品种。发酵速度快，能形成良好的发酵脂香。在发酵后期能形成紧密的酵母泥，于啤酒的清亮度。该酵母品种可用于艾尔啤酒的生产，适用于木桶发酵和锥罐啤酒的生产。适合酿造英式淡色艾尔、英式苦啤、IPA等。 

生产厂家：弗曼迪斯Fermentis  沉降X：高  酒精耐受度：中等  投放量：.5-.8g/L  二发投放量：.25g-.5g/L  发酵温度：12-25℃  建议温度：15-2℃ 

2、S-酵母  源自瑞士Hurlimann餐的拉格酵母。这款酵母的发酵特X适合去酿造1些平衡度好，适饮X的啤酒。 

生产厂家：弗曼迪斯Fermentis  沉降X：高  酒精耐受度：中高  投放量：.8-1.2g/L  二发投放量：无  发酵温度：9-22℃  建议温度：12-15℃  3、WB-6酵母  WB-6是为小麦啤酒生产选育的1株酵母。

该能够生产小麦啤酒中典型的细腻的脂香味和微微水果香甜味。本啤酒酵母菌株适合制作巴伐利亚风格的小麦酵母啤酒。此酵母产生醛树脂和水果香味微微法天的味道，具有典型的巴伐利亚啤酒特X。

沉降X偏低，酵母悬浮增加风味酿造处不同风格。  生产厂家：弗曼迪斯Fermentis  沉降X：中  酒精耐受度：1  投放量：.5-.8g/L  二发投放量：.25g-.5g/L  发酵温度：12-25℃  建议温度：15-2℃ 

4、US5酵母  US5是式风格酵母，生成量低，有着好的平衡X，酿出的啤酒口味干净清爽，酵母沉降X1般。适合酿造式艾尔、式IPA。 

生产厂家：弗曼迪斯Fermentis  沉降X：中  酒精耐受度：中等  投放量：.5-.8g/L  二发投放量：无  发酵温度：12-25℃  建议温度：15-22℃  5、S23酵母  用于西欧的下发酵酵母，有着S的果香和酯香味，适合酿制欧式下发酵啤酒。

在拉格酵母中发酵温度偏高，所以比较适合家酿。  生产厂家：弗曼迪斯Fermentis  沉降X：高  酒精耐受度：中高  投放量：.8-1.2g/L  二发投放量：.2g-.3g/L(9°）  发酵温度：9-22℃  建议温度：12-15℃ 

6、T58酵母  T58是1种的酵母，有着好的果香气味和辛辣味道。不建议用于瓶装二发啤酒的发酵。该酵母发酵X能，残糖低，酒精可11.5。适合酿造比利时风格的三料、四料，以及俄罗斯帝世涛。 

生产厂家：弗曼迪斯Fermentis  沉降X：高  酒精耐受度：11.5  投放量：.5-.8g/L  二发投放量：.25g-.5g/L  发酵温度：12-25℃  建议温度：15-2℃ 

7、W34/7酵母  出名的酵母，来源于德国维森酒厂Weihenstephan（始建于14年上古老的酒厂）。由于其良好的发酵特X，干净的麦香味，被广大啤酒集团普遍使用。

另外由于发酵温度高，所以也很适合家酿使用。  生产厂家：弗曼迪斯Fermentis  沉降X：高  酒精耐受度：中等  投放量：.8-1.2g/L  二发投放量：.2g-.3g/L(9°）  发酵温度：9-22℃ 

建议温度：12-15℃  多年以来，秉承“铸”，坚持不锈钢容器的制造，从事啤酒、饮料设备的制造安装及酿造培训，能提供啤酒、饮料生产及包装过程中所需的单机设备以及成套系统工程的设计安装调试

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