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自酿啤酒设备厂谈锥形发酵罐主要工艺参数

文章出处:www.cnshendong.com 作者:申东发酵装备人气: 发表时间:2022-03-01 10:55

自酿啤酒设备厂谈锥形发酵罐主要工艺参数
主发酵过程控制:①、温度的控制:控制不同的发酵温度有各自的优缺点,采用低温发酵,酵母在发酵过程中生成的副产物较少,使啤酒的口味较好,泡沫状况良好,但发酵时间长;采用高温发酵,酵母的发酵速度较快,发酵时间短,设备的利用率高,但生成副产物较多,啤酒口味较差。

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②、浓度的控制:麦汁浓度的变化受发酵温度和发酵时间的影响。发酵旺盛,降糖速度快,则可适当发酵温度和缩短高温度的保持时间;反之,则应适当发酵温度或高温度的保持时间。
③、发酵时间的控制:发酵时间主要取决于发酵温度的变化,发酵温度高,则发酵时间短;发酵温度低,则发酵时间长。


啤酒的过滤?经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将剩余的酵母和不溶X蛋白质滤去,成为待包装的清酒。双重过滤工艺,不但对酿造产生的杂质去处,而且使酒液清澈,晶莹的水光使饮用者在啤酒味的同时,还可以得到视觉的。  多年以来,秉承“铸”,坚持不锈钢容器的制造,从事啤酒、饮料设备的制造安装及酿造培训,能提供啤酒、饮料生产及包装过程中所需的单机设备以及成套系统工程的设计安装调试,精心为啤酒饮料工业服务,为客户提供工程的服务.

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