什么是干啤酒？下面啤酒设备厂家和您聊聊
干啤酒又称为低热值啤酒，或低糖啤酒，属于不甜、干净、在口中不留余味的啤酒，实际上是高发酵度的啤酒，口味清爽的啤酒新品种。上世纪80年代末由日本朝日公司推出，该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高，口味干爽，杀口力强，属于低热量啤酒。干啤酒生产用原料与啤酒类似，如麦芽要求色淡，发芽率高，溶解度高，糖化时间短，糖化力强，库尔巴哈值42%。干啤酒由于原麦汁浓度只有810°Bx，热值比较低，只有80卡（1卡=4.8焦耳）左右，含有不发酵的糖多在2.02.5g,比普通啤酒低1g左右，发酵度为70%--82%，比普通啤酒高5%--10%；干啤酒色度比较低，多为7-8EBC，苦味也较低，多在10EBC，属纯淡爽型啤酒，酒精含量3%-4%，二氧化碳气含量多在0.45%-0.55%，所以泡沫比较，杀口力强，饮后不留有余味。由于麦汁中除了可以发酵的、麦芽糖和麦芽三糖以外，还有四糖至八糖的寡糖，有小分子糊精。通常在糖化过程中不能将大量糊精水解，达到比较高的发酵度。因此，在糖化过程中经常使用一些酶制剂作用，例如淀粉苷酶、异淀粉酶和麦芽糖酶，大量分解糊精和寡糖，生产可发酵性能好的麦汁，使用发酵性能较好的酵母，即发酵度到70%。
过期啤酒有什么作用？
1、鲜花保鲜啤酒还可以使鲜花保鲜，因为啤酒里含有乙醇、糖还有其他营养成分，所以在插鲜花的容器内加一点啤酒，就能鲜花的保鲜期。
2、清洗真丝衣物用啤酒清洗真丝衣物，可以使衣物平滑、色泽鲜艳，恢复原来的样子。先将啤酒倒入冷水中，然后将清洗干净的衣物泡入，浸泡时间约十五分钟，捞出再漂洗干净后晾干。
3、衣物增色用加些啤酒的水浸泡深色衣物，可以使衣物变得柔软、恢复原本的颜色。新衣物泡过后还不容易脱色。
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